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Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1070

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Okroshka (Kalte Suppe)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   OKROSHKA (KALTE SUPPE)
300 Gramm  Suppenfleisch, gekocht
250 Gramm  Gurke, frisch, geschält
1 Bund  Radieschen
2   Eier, hartgekocht
100 Gramm  Frühlingszwiebeln
150 Gramm  Saure Sahne
1 1/2 Ltr. Kwas, siehe Rezept
    Senf, schwarzer
    Zucker, Russkaja Kuchnja
 

Zubereitung

Zucker, Russkaja Kuchnja - (Ka
 
Instructions:
 
Das Fleisch, die Gurke, die Radieschen und die Eier fein hacken. (Der Name Okroshka kommt vom russischen Verb okroshit' zerkleinern). Die Frühlingszwiebeln fein hacken und mit etwas Salz vermischen, bis sie Saft ziehen. Zwiebeln und Eier zusammen mit Senf und Zucker zur sauren Sahne geben und gut mischen. Mit dem Kwas verdünnen. Zu der Mischung das gehackte Fleisch, Gurke und Radieschen geben. Abschmecken. Mit Eiswürfeln und feingehackten Frühlingszwiebeln servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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