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Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1090

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Pakora (Ausgebackenes Gemüse)

( 6 Portionen )

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Zutaten


   PAKORA (AUSGEBACKENES GEM
325 Gramm  Kichererbsenmehl
1 Teel. Salz
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Backpulver
350 Gramm  Kartoffeln
    -- festkochend
150 Gramm  Blumenkohl
150 Gramm  Zwiebeln
2   Bananen
    Öl zum Fritieren
380 ml  Kaltes Wasser
 

Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben. Alle Gewürze und das backpulver untermischen. Langsam das kalte Wasser dazugießen und glattrühren.
 
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, waschen und in einem Handtuch trockentupfen. Blumenkohl in kleine Röschen scheiden. Zwiebeln in feine Ringe schneiden und auseinanderdrücken.
 
Bananen in 1 1/2 cm dicke Stücke scheiden. Öl auf 180 Grad erhitzen. Nacheinander Gemüse und Bananen im Teig wenden und im heißen Öl goldbraun ausbacken (jeweils ca. 5 bis 7 Minuten).
 
herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen bei 100 Grad warm halten.
 
Mit Chutney und Raita servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken
erfa t von: I. Benerts
20.10.96

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