Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 112

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Berner Märitsuppe (Berner Marktsuppe)

( 5 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Gelbe Trockenerbsen
    -- eingewei
20 Gramm  Butter
30 Gramm  Lauch
30 Gramm  Sellerie
30 Gramm  Karotten
30 Gramm  Zwiebel
100 Gramm  Geräucherte Speckwürfel
120 Gramm  Kartoffeln, gewürfelt
150 Gramm  Schweinshaxe gepökelt oder
    -- G
1   Lorbeerblatt
1 Prise  Frischer Thymian
    Kochkunst aus der Schweiz
 

Zubereitung

Das feinblättrig geschnittenen Gemüse in Butter glasig dämpfen, mit Fleischbrühe auffüllen, die abgetropften Erbsen, den Speck und die Schweinshaxe beifügen und 50 Minuten kochen. Die Kartoffeln dazugeben und weichkochen. Würzen, nur sparsam salzen. Die Suppe mit Schnittlauch bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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