Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1136

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Pilaf mit Erbsen

( 6 Portionen )

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Zutaten


   PILAF MIT ERBSEN
5   Safranfäden
1 Essl. RosenWasser
150 ml  Sahne
1/2 Essl. Zimt, gemahlen
1/4 Teel. Schwarzer Pfeffer
1/4 Teel. Gewürznelken, gemahlen
    Salz
4 Essl. Öl
1/2 Teel. Kreuzkümmel, gemahlen
2   Curryblätter
1 klein. Stück frische,
    -- Ingwerwurzel,
350 Gramm  Erbsen, enthülst
350 Gramm  Basmati-Reis
600 ml  Wasser
 

Zubereitung

Safran zerdrücken, mit Risenwasser vermischen, zusammen mit Zimt, Pfeffer, Nelken und Salz in die Sahne rühren.
 
Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren kochen, bis der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugießen, aufkochen und unbedeckt köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser aufgesaugt ist.
 
Die gewürzte Sahne darübergießen. Mit einem Stück Folie und dem Deckel bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten belassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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