Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1136

Pilaf mit Erbsen

( 6 Portionen )

Zutaten


		PILAF MIT ERBSEN
5		Safranfäden
1	Essl.	RosenWasser
150	ml	Sahne
1/2	Essl.	Zimt, gemahlen
1/4	Teel.	Schwarzer Pfeffer
1/4	Teel.	Gewürznelken, gemahlen
		Salz
4	Essl.	Öl
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
2		Curryblätter
1	klein.	Stück frische,
		-- Ingwerwurzel,
350	Gramm	Erbsen, enthülst
350	Gramm	Basmati-Reis
600	ml	Wasser

Zubereitung

Safran zerdrücken, mit Risenwasser vermischen, zusammen mit Zimt, Pfeffer, Nelken und Salz in die Sahne rühren.

Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel, Curryblätter und Ingwer hineinrühren. Die Erbsen und den Reis dazugeben, unter Umrühren kochen, bis der Reis Farbe annimmt. Das Wasser dazugießen, aufkochen und unbedeckt köcheln lassen, bis praktisch das ganze Wasser aufgesaugt ist.

Die gewürzte Sahne darübergießen. Mit einem Stück Folie und dem Deckel bedecken, auf der niedrigstmöglischsten Hitze 20 Minuten belassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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