Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1155

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Polenta E Funghi - Polenta mit Pilzen (Tessin)

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Frische Pilze
400 Gramm  Grobes Maismehl
1 1/2 Ltr. ; Salzwasser
40 Gramm  Butter
    Trockener Weisswein
1   Knoblauchzehe
    Petersilie
    -- gehackt
    Oregano
    Öl
    Pfeffer
    Salz.
   REF KOCHBUCH AUS DEM TESSI
    -- Erfasst von Rene Gagnaux
  

Zubereitung

Die geputzten Pilze in Scheibchen schneiden. In einem Topf Butter mit einigen Esslöffeln Öl erhitzen, den gehackten Knoblauch und dann die Pilze zugeben. Bei starkem Feuer dünsten, mit Wein beträufeln, mit Pfeffer und Salz würzen und 30 Minuten bei mässigem Feuer schmoren.
 
Die Polenta mit Salzwasser und Maismehl zubereiten. Nach beendigter Kochzeit (siehe Grundrezept Polenta) auf eine Platte stürzen. Die Pilze darüber verteilen und mit Petersilie und Oregano bestreuen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 24.07.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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