Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 116

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Bernerkuchen (Bern)

( 1 Kuchen )

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Zutaten


   BERNERKUCHEN (BERN)
200 Gramm  Mandeln, geschält und -
    -- geri
2 Essl. Wasser
200 Gramm  Zucker
100 Gramm  Mehl
    Butter
    Johannisbeerkonfitüre
100 Gramm  Puderzucker
3   Eiweiße, - Nach:
    -- Marie-Louis
 

Zubereitung

Die geriebenen Mandeln mit dem Wasser befeuchten und gut stoßen. Den Zucker zugeben und kurz mitstoßen, dann das Ganze in der Pfanne langsam rösten, bis sich die Masse von den Pfannenwänden löst. Erkalten lassen.
 
Das Mehl dazukneten und das bebutterte Kuchenblech mit dem Teig auslegen. Am Rand dabei den Teig etwas heraufziehen. Bei 180 oC langsam goldbraun backen.
 
Mit der Konfitüre bestreichen. Die Eiweiße steifschlagen, mit dem Puderzucker mischen und nochmals kurz aufschlagen. Über der Konfitüreschicht verteilen. Den Kuchen nochmals in den Ofen schieben und backen, bis der Eischnee fest ist.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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