Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1166

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Putengeschnetzeltes mit Äpfeln und Aprikosen

( 4 Portionen )

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Zutaten

700 Gramm  Putenbrust
1-2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 cm  Frischer Ingwer
 

Zubereitung

teilen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen. Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden.
 
Fleisch in einem breiten Topf portionsweise in jeweils 2 EL erhitztem Öl anbraten, herausnehmen, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer im übrigen Öl andünsten. Fleisch, Kardamom, Piment und Zimtstange dazufügen. Kokosmilch zugiessen, salzen und pfeffern, etwa 15 Minuten köcheln.
 
Chilischoten putzen, längs einritzen, Kerne herausschaben. Schoten waschen und in Ringe schneiden. Aprikosen in 1 cm grosse Würfel teilen. Äpfel schälen, in dünne Schnitze teilen. Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett bräunen. Nach 10 Minuten Garzeit die Chilies, Aprikosen, Äpfel, Mandeln und Korinthen unterheben. Eventuell nachwürzen.
 
Geschnetzeltes anrichten, jeweils mit einer Haube aus Crème fraîche versehen und mit Kokosraspeln bestreuen. Dazu Basmati-Reis servieren.
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/25813/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

tips & trends - domizil,
Kardamom,
3sat November 2001;
Rezept v. Armin Moser u.
Vinay Sansi
Erfasst von Christina
Phil

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