Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1167

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Putenschnitzel in Kokosmilch

( 2 Personen )

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Zutaten

    Jodsalz
150 Gramm  Wildreis
320 Gramm  Putenschnitzel
    Weißer Pfeffer
250 Gramm  Grüner Spargel
250 Gramm  Ananas
    Chili
20 Gramm  Maiskeimöl
400 Gramm  Kokosmilch
    Sabal Ölek
15 Gramm  Stärke
 

Zubereitung

Salzwasser zum Kochen bringen. Reis darin zugedeckt bei schwacher Hitze 35-40 Minuten ausquellen laßen. Putenschnitzel salzen, pfeffern und in feine Streifen schneiden. Spargel putzen und in mittelgroße Stücke schneiden. Ananasfleisch würfeln. Chilischoten aufschlitzen, entkernen und klein würfeln. Öl erhitzen und Putenstreifen darin bei mittlerer Hitze scharf anbraten. Spargelstücke dazugeben und unter Rühren 3-5 Minuten anbraten. Kokosmilch, Sambal Ölek und Chiliwürfel unterrühren und bei schwacher Hitze 6 Minuten köcheln laßen. Stärke in etwas Wasser auflösen und einrühren. Ananasstücke unterheben und darin warm werden laßen. Mit Wildreis servieren.
 
Nährwerte: 46 g EW, 82 g KH, 654 Kcal, 14 g Fett = 19,26 % Zubereitung: ca. 60 Minuten
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

*RK* AM 24.04.01

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