Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1173

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Quindim, 'Koketterie'

( 20 Stück )

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Zutaten

100 Gramm  Kokosflocken
10 Essl. Heiße Milch
50 Gramm  Butter
200 Gramm  Puderzucker
6   Eigelb
2   Eier

   FÜR DIE FÖRMCHEN
    Butter
    Zucker
 

Zubereitung

Kokosflocken und Milch verrühren und etwas ziehen laßen.
 
Die sehr weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren und nach und nach die Eigelbe und die Eier zufügen. Kokosflocken und Milch dazumischen, jedoch nicht schlagen. Diese Masse in kleine Förmchen, die zuvor mit Butter eingefettet und mit Zucker betäubt wurden, zu etwa 2/3 füllen.
 
Die Förmchen auf ein tiefes Blech setzen und dieses mit kochendheißem Wasser füllen, so daß die Förmchen etwa zur Hälfte in Wasser stehen. Dann im Backofen bei etwa 180 bis 190 Grad ca. 30 Minuten im Wasserbad ausbacken.
 
Erkalten laßen und aus der Form nehmen. Die Quindims sollen fest werden und eine goldbraune Farbe erhalten.
 
Variante: man nimmt die doppelte Menge der Zutaten und gibt alles in eine eingefettete feuerfeste Form. Diese Süßspeise heißt dann Quindao, also großes Quindim.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Möma Parente Augel
Erfaßt von Rene Gagnaux

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