Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1176

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Rahmäpfel - Nidleöpfel (Luzern)

( 4 Portionen )

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Zutaten

4 groß. Äpfel (750 g, z.B. Boskop)
75 Gramm  Zucker
    -- evt bis 100 g
200 ml  Creme double
 

Zubereitung

Äpfel schälen, quer halbieren. Kernhäuser so ausstechen, daß keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine große Auflaufform setzen und dick mit 3/4 des Zuckers bestreuen. Reichlich Rahm in die Kernaushöhlungen gießen, ein Teil muß in die Form fließen. Form im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 200øC 30-35 Minuten backen, dabei nach 5 Minuten den restlichen Zucker auf die Äpfel streuen. Äpfel aus dem Backofen nehmen, wenn sie goldbraun karamelisiert sind. Sie dürfen nicht zu sehr zerfallen und nicht zu braun werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Marianne Kaltenbach in
eßen & trinken 9/85
erfaßt von Petra
Holzapfel

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