Zutaten
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| | | | REISPUDDING |
| 1,2 | Ltr. | | Milch |
| 1 | Essl. | | Basmatireis |
| 2 | Essl. | | Zucker |
| 1 | Essl. | | Rosinen |
| 1/2 | Teel. | | Gem. Kardamomkapseln |
| 1 1/2 | Essl. | | Pistazienkerne, gehackt |
| | | | -- Vege |
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Zubereitung
Die Milch in einem großen Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Milch 20 Minuten köcheln lassen. Reis und Zucker zugeben und weitere 35-40 Minuten köcheln, bis die Milch ganz eingedickt und auf f 1,1 l reduziert ist. Immer wieder umrühren, damit die Milch nicht anbrennt. Rosinen und Kardamom hinzufügen und unter Rühren noch 3-4 Minuten köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Den Pudding mit Pistazien bestreuen und heiß oder Kalt servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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