Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1200

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Reistaffel, Erdnussfisch

( 6 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Fischfilet
    -- Kabeljau
    Zitronensaft
    Salz
1 Essl. Maisstärke
2 Essl. Öl
1 Teel. Sesamöl
    Pfeffer
1 Teel. Gehackter Knoblauch
1 Teel. Gehackter Ingwer
2 Essl. Sojasauce
2 Essl. Erdnussbutter
12 1/2 Ltr. Kokosmilch
    Korianderblätter
  

Zubereitung

Den Fisch in grosse Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und eine halbe Stunde im Kühlschrank marinieren. Schliesslich abtrocknen, mit Stärke überpudern und im heissen Öl rasch rundherum anbraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Fischwürfel herausheben und beiseite stellen.
 
Im Bratfett Ingwer und Knoblauch andünsten, Sojasauce, Ernussbuter und Kokosmilch angiessen. Verrühren und langsam erhitzen. Die Sauce soll dich und cremig wirken. Abschmecken und über die Fischwürfel giessen. Grosszügig Korianderblätter darüberstreuen.
 
Abgetippt und gepostet von BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller), 25.02.94 (Original textlich etwas angepasst)
 
,AT René Gagnaux ,D 14.07.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: René Gagnaux
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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