Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1205

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Rhabarberkuchen mit Meringü

( 1 Portion(en )

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Zutaten

125 Gramm  Butter
125 Gramm  Zucker
1   Vanillezucker (Briefchen)
2   Eigelb
1   Ei
2 Essl. Zitronensaft
150 Gramm  Mehl
50 Gramm  Stärkemehl
2 Teel. Backpulver
750 Gramm  Rhabarber
1 Essl. Zucker
2   Eiweiss
80 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker, Eigelb, Ei und Zitronensaft gut verrührn. Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren. Springform einfetten, den Teig einfüllen Rhabarber in 1 cm lange Stücke schneiden, auf dem Teig verteilen, mit 1 EL Zucker bestreuen und bei 200 Grad 40 Minuten backen. Eiweiss sehr steif schlagen, dann Zucker beigeben und weiter schlagen,
 
bis eine feste, glänzende Masse entsteht. Masse auf dem Kuchen streichen oder spritzen, 5 bis 10 Minuten bei 200 Grad überbacken, bis die Masse leicht gebräunt ist.
 
,AT Walter Huber ,D 13.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Walter Huber ,NO EMail: wwhuber@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

d'Chuchi April 2002

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