Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1210

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Rindfleisch Tatarenart (Asu Po Tatarski)

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Mageres Rindfleisch
50 Gramm  Fett
250 ml  Bouillon
2 Essl. Tomatenmark
    ODER
3   Tomaten
3   Zwiebeln
2   Salzgurken
5   Knoblauchzehen
1 Essl. Butter
1 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
 

Zubereitung

Fleisch in Streifen schneiden (1 cm dick, 3 bis 4 cm lang), salzen und pfeffern, im heissen Fett von allen Seiten anbraten. Bouillon angießen, gehackte Zwiebeln und Tomatenmark (bzw. geschälte Tomatenscheiben) zufügen und zugedeckt so lange dünsten, bis das Fleisch weich ist. Aus Mehl und Butter eine dunkle Einbrenne bereiten, mit etwas Dünstflüßigkeit ablöschen und das Gericht damit binden. Die feingewürfelten Salzgurken und den durchgepressten Knoblauch zufügen und noch 10 bis 15 Minuten dünsten. Nochmals abschmecken und mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Alla Sacharow
Russische Küche
Wilhelm Heine Verlag
Erfasst von Rene Gagnaux

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