Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1212

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Rindsrolle mit Pilzfüllung

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Rindsgehacktes
1   Weißes Brötchen
4   Eier
    Zwiebeln
250 Gramm  Waldpilze
    Pflanzenöl
    Lorbeerblatt
    Petersiliengrün
    Salz, Pfeffer
    Semmelbrösel oder Mehl
    Tomaten oder Tomatenmark
    Butter
 

Zubereitung

Rulet is gowjadinij s gribnoj natschinkoj - Rindsrolle mit Pilzfüllung
 
Zubereitung: Das Rindsgehackte mit dem aufgeweichten und ausgedrückten Brötchen, 2 Eiern, der in Butter gedünsteten klein geschnittenen Zwiebel verkneten, mit Pfeffer, Salz und fein zerkleinertem Lorbeerblatt würzen. Als Variationen können 50 g fein zerkleinerter Räucherschinken oder geriebener Käse untergemischt werden. Die Fleischmasse wird auf einer bemehlten Arbeitsplatte länglich ausgebreitet. Die Pilze säubern, klein schneiden und im Fett dünsten. 2 Eier hart kochen und in kleine Würfelchen schneiden. Pilze und Eier vermischen, Petersiliengrün, Salz und Pfeffer zugeben, die Füllung auf das Hackfleisch geben, die Fleischmasse darüber schlagen, so dass eine längliche Form entsteht. Diese fleischform auf ein gefettetes Backblech geben, mit Semmelbrösel oder Mehl bestreuen und mit Pflanzenöl begießen. Im Backofen bei leichter Mittelhitze backen. Das austretende Fett verwenden, um eine Tomatensoße zu bereiten. Beilage und Soße werden extra zum Gericht gereicht.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Fleisch
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099381,Kalorio

Quelle

Buch

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