Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1214

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Risotto Ticinese

( 4 Portionen )

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Zutaten

300 Gramm  Grobkörniger Reis
600 ml  Heisse Bouillon
500 Gramm  Tomaten
1 groß. Zwiebel
2   Knoblauchzehen
1 Essl. 2 Tomatenmark
3 Essl. Öl
50 Gramm  Butter
100 Gramm  Sbrinz Switzerland,
    -- gerieben
 

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Öl andämpfen. Den Reis beigeben und glasig werden lassen. Die geschälten, entkernten und in würfel geschnittenen Tomaten und das Tomatenmark zufügen und umrühren. Dann nach und nach heisse Bouillon dazugießen, so daß der Reis immer knapp bedeckt ist. Vor dem Anrichten 50 g Butter und den geriebenen Sbrinz darunterziehen.
 
Ein traditionelles Rezept aus der Sonnenstube der Schweiz, dem Tessin.
 
Quelle: Der Genuss Warme und kalte Köstlichkeiten mit Käse aus der Schweiz, Handels- und Werbepraxis GmbH, Neuwied
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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