Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1228

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Rosen-Aprikosensorbet

( 2 bis 3 Port. )

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Zutaten

500 Gramm  Rosenwasser
1 Essl. Rosenblätter, getrocknet
3 Essl. Aprikosen, getrocknet, fein
    -- gehackt
200 Gramm  Zucker
 

Zubereitung

Werden frische Rosenblätter verwendet, dann natürlich ungespritzte aus dem eigenen Garten, oder man besorgt sich im Orient-Laden getrocknete Rosenblueten.
 
Das Rosenwasser und feingehackte Rosenblätter mit dem Zucker aufkochen, Aprikosen zugeben. In eine Metallschüssel geben und in den Tiefkühler stellen. Während des Frierens immer wieder umrühren. Wird alles langsam fest, die Oberfläche glatt streichen.
 
Mit einem stabilen Löffel abschaben, in einen tiefgekühlten, kleinen Teller füllen und einige getrocknete Rosenblätter auf den Tellerrand streuen.
 
Servieren: Am besten passt dazu ein Fruchtsalat, der mit etwas Rosenbluetenwasser mariniert wurde.
 
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2003/03/12/rezept3.html
 
,AT Christina Philipp ,D 11.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kochkunst mit Vincent
Klink,
Persische Küche,
SWR 12.03.2003;
Koch/Köchin: Vincent
Klink
Rezept von: Vincent Klink
Erfasst von Christina
Phil

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