Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1247

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Rüebligomfi (Bern)

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 kg  Junge Rüebli
    -- Karotten
900 Gramm  Zucker
8   Zitronen
10 Ltr. Wasser
 

Zubereitung

Gomfi= Konfitüre, Marmelade.
 
Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten und geraffelten Rüebli und die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Rüebli hängenbleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur Konfitürendicke einkochen. Sehr heiss in die Konfitürengläser einfüllen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Marie-Louise Roth
Das Kochbuch aus dem
Bernbiet, 1978
Erfasst von Rene Gagnaux

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