Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1255

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Russische Eier 2

( 8 Stück )

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Zutaten

4 groß. Eier
1   Apfel
50 Gramm  Zwiebeln
30 Gramm  Butter (zimmerwarm)
1 Essl. Zitronensaft
1 Essl. Mayonaise
1/4 Bund  Dill
    Salz, Pfeffer
30 Gramm  Forellenkaviar
 

Zubereitung

Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Apfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden. Zwiebel fein hacken. Das Eigelb aus dem Ei nehmen. Mit Butter, Zitronensaft, Mayonaise, Apfel und Zwiebeln pürieren. Den Dill hacken, unter die Masse heben, salzen und pfeffern.
 
Die Masse in die Eihälften füllen und mit Forellenkaviar garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 8/95
Rezept von Alla Sacharow
erfaßt: P. Hildebrandt

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