Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1264

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Rys und Cheschtenä (Uri)

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Gedörrte Kastanien
400 Gramm  Reis
1 Ltr. Bouillon
    Käse
    -- gerieben
    Zwiebelschweize

   REF REZEPTE AUS DEM ALTEN U
    -- Emil Stadler und zu
    -- Tisch gebracht von Karl
    -- Iten
    -- Verlag Gamma, Altdorf/Uri
 

Zubereitung

Die über Nacht eingeweichten, gedörrten Kastanien werden von den restlichen braunen Häutchen befreit und in einer schwachen Bouillon gar gekocht. Nun wird der Reis hinzugegeben, wenn nötig noch etwas Bouillon nachgegoßen und das Ganze eine Viertelstunde lang gekocht. Der Reis soll noch ziemlich flü ßig sein.
 
Vor dem Servieren wird das Gericht mit Käse bestreut und mit einer Zwiebelschweize übergoßen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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