Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1275

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Salat Is Kurizy (Pikanter Hühnersalat)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SALAT IS KURIZY (PIKANTER
2   Hühnerbrüste
2   Zwiebeln
    -- geschält, gevierte
1 Dose  Dillgurken
500 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht
3   Eier
    -- hartgekocht
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
50 Gramm  Mayonnaise
50 Gramm  Saure Sahne
2 Essl. Kapern
1 Essl. Frische Dillspitzen
6   Grüne Oliven
1   Tomate
    -- in Scheiben
1 Kopf  Grüner Salat geputzt
 

Zubereitung

1 Kopf grüner Salat geputzt - und
 
Die Hühnerbrüste mit den Zwiebeln und etwas Salz in kaltem Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Fett und Schaum abschöpfen, den Topf zudecken und das Fleisch 20 Minuten köcheln lassen, bis es weich ist. Die Hühnerbrüste herausnehmen, die Haut entfernen und die Knochen auslösen.
 
Das Fleisch in Streifen schneiden, die Gurken würfeln, Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden. Die Zutaten in einer Schüssel mischen und würzen.
 
Mayonnaise und saure Sahne verschlagen, die Hälfte unter den Salat rühren. Den Salat zu einer Pyramide auftürmen, mit der restlichen Sauce überziehen, mit Kapern und Salatblättern dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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