Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1306

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Schafranowiy Kulitsch - Osterkulitsch

( 2 Formen(* )

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Zutaten

1,2 kg  Mehl
15   Eigelb
200 Gramm  Zucker
300 Gramm  Butter
50 Ltr. Milch
    -- oder Sahne
100 Gramm  Rosinen
100 Gramm  Zitronat
    -- oder gemischte
    -- kandierte Früchte
50 Gramm  Mandeln
    -- gerieben
1 Gramm  Safran
1 Teel. Muskat
15   Körner Kardamom
1 Prise  Salz
  

Zubereitung

Zerbröckelte Hefe mit lauwarmer Milch (oder Sahne) und der Hälfte des Mehles zu einem Vorteig rühren, und an einem warmen Ort gut aufgehen laßen.
 
Die restlichen Zutaten daruntermischen und mit den Händen so lange kneten, bis der Teig Blasen wirft. Noch einmal anderthalb bis zwei Stunden gehen laßen.
 
Hohe, runde Formen buttern und mit Paniermehl bestreuen. Halbvoll mit Teig füllen und gehen laßen (die Form soll dann dreiviertel voll sein). Bei mittlerer Hitze mindestens fünfundsiebzig Minuten backen.
 
Den fertigen Kuchen kann man glasieren und mit kandierten Früchten verzieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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