Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1324

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Schtschi (Krautsuppe) mit Schweinefleisch

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Für einen Halben Liter :
    Schweinerippchen
125 Gramm  Sauerkraut
20 Gramm  Möhren
5 Gramm  Petersilienwurzel
20 Gramm  Zwiebel
25 Gramm  Tomatenmark
5 Gramm  Mehl
15 Gramm  Butter
25 Gramm  Smetana
5 Gramm  Grünzeug
    Lorbeerblatt, Knoblauch,
    -- Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Schtschi (Krautsuppe) mit Schweinefleisch
 
Zubereitung : Aus Schweinerippchen eine Brühe kochen, diese abkühlen lassen, kalt stellen und das Fett abnehmen. Das kleingeschnittene Sauerkraut mit Butter und Tomatenmark in einem extra Gefäß kochen. Die Rippchen aus der Bullion nehmen, Bullion erhitzen und das fertige Sauerkraut zugeben. Petersilienwurzel und Zwiebel klein schneiden und in wenig Butter andünsten und in die Suppe geben. Das Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und in die Suppe rühren, Salz und Lorbeerblatt zugeben. Vor dem Auftragen auf den Teller fein zerkleinerten Knoblauch und von den Rippenknochen abgelöstes Fleisch geben, mit der heißen Suppe auffüllen, Grünzeug darüberstreuen und Smetana und Brot dazureichen.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Gemüse
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099398,Kalorio

Quelle

Buch

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