Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1331

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Schweinefleisch mit Erdnüssen

( 4 Portionen )

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Zutaten

750 Gramm  Schweinefleisch
2 Essl. Zucker
2 Essl. Mehl
    Salz
    Pfeffer
4 Essl. Öl
30 Gramm  Erdnüsse
20 Gramm  Butter
2 Essl. Sojasauce
1 Dose  Bambußchößlinge Nettoinhalt
    -- 298 g - Abtropfgewicht
    -- 170 g -
    -- z.B. von Wan Kwai
 

Zubereitung

Gewürfeltes Schweinefleisch in einer Mischung aus Zucker, Mehl, Salz und Pfeffer wenden und in Öl braun braten. Erdnüsse in Butter rösten. Das Fleisch, Soja-Sauce und die abgetropften, kleingeschnitten Bambußchößlinge zugeben, weitere 3 Minunten braten und mit Reis servieren.
 
Bambußchößlinge sind junge, hellgelbe Triebe verschiedener Bambusarten. Sie werden in der fernöstlichen Küche wegen ihres milden Geschmacks und ihrer festen Konsistenz in Verbindung mit anderen Zutaten sehr geschätzt. Verwenden Sie Bambußchößlinge in Streifen, Scheiben oder Würfel geschnitten zusammen mit anderen Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Fisch.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfaßt von
Schlesier Christine

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