Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1332

Schweinefleisch mit Frischer Ananas und Koriander auf Thailändische Art

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Schweineschnitzel (oder
		-- Filet)
1/2	mittl.	Ananas
1	Essl.	Öl
4		Knoblauchzehen, gehackt
4		Frühlingszwiebeln (gehackt)
1/2		Limette, Saft
20	Gramm	Korianderblätter
		Frische Minze (zur
		-- Dekoration)

Zubereitung

Das Fleisch in dünne Scheiben, das Fruchtfleisch der Ananas in mundgerechte Stücke schneiden.

Öl in einem Wok (oder in einer grossen vorgeheizten Pfanne) erhitzen. Sofort Knoblauch und Frühlingszwiebeln hinzufügen, eine Minute im heissen Öl schwenken, dann wieder aus dem Wok nehmen. Nun das Fleisch in demselben Öl rund 3 Minuten braten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln wieder hinzufügen. Salzen. Anschliessend die Ananasstücke knapp eine Minute mit garen lassen. Korianderblätter darüber streuen und untermischen. Mit Limettensaft beträufeln.

Mit Duftreis servieren.

http://www.wdr.de/tv/aks/urlaubsküche_5.html

,AT Christina Philipp ,D 11.08.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR Urlaubsküche,
Folge 5 - Asien,
Aktuelle Stunde
04.08.2001;
von Mai Nguyen und Nguyen
Bach Chien,
Asia-Market auf dem
Krefelder Grossmarkt
Erfasst von Christina
Phil

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