Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1344

Schweizer Reis mit Johannisbeeren

( 4 Portionen )

Zutaten


		SCHWEIZER REIS MIT JOHANN
500	Gramm	Johannisbeeren, rot
250	Gramm	Reis
1	Prise	Salz
1		Vanilleschote
1/4	Ltr.	Wasser
1/2	Ltr.	Schlagsahne
1		Zitrone, unbehandelt
		-- die Sc
4	Essl.	Zucker
4	Essl.	Himbeergeist
100	Gramm	Haselnüsse, in der Mandel-

Zubereitung

1.00 Zitrone, unbehandelt; die Schale davon 100.00 g Haselnüsse, in der Mandel- - müh

Instructions:

Johannisbeeren kurz waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Reis mit Salz in Wasser und der Hälfte der Sahne bei milder Hitze im m geschloßenen Topf quellen lassen. Vom Herd nehmen, mit der Zitronenschale, Zucker und Himbeergeist abschmecken und erkalten lassen.

Die restliche Sahne schlagen und zusammen mit 4/5 der Johannisbeeren unter den Reis heben.

Nochmals kühl stellen. Mit den Haselnußblättern und den restlichen Johannisbeeren garnieren und eiskalt servieren.

*Schweizer Reis ist ein erfrischendes, sättigendes Hauptgericht für heiße Tage. Er schmeckt genausogut als Nachtisch (dann gilt das Rezept für die e Hälfte mehr an Portionen).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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