Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1344

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Schweizer Reis mit Johannisbeeren

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SCHWEIZER REIS MIT JOHANN
500 Gramm  Johannisbeeren, rot
250 Gramm  Reis
1 Prise  Salz
1   Vanilleschote
1/4 Ltr. Wasser
1/2 Ltr. Schlagsahne
1   Zitrone, unbehandelt
    -- die Sc
4 Essl. Zucker
4 Essl. Himbeergeist
100 Gramm  Haselnüsse, in der Mandel-
 

Zubereitung

1.00 Zitrone, unbehandelt; die Schale davon 100.00 g Haselnüsse, in der Mandel- - müh
 
Instructions:
 
Johannisbeeren kurz waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. Reis mit Salz in Wasser und der Hälfte der Sahne bei milder Hitze im m geschloßenen Topf quellen lassen. Vom Herd nehmen, mit der Zitronenschale, Zucker und Himbeergeist abschmecken und erkalten lassen.
 
Die restliche Sahne schlagen und zusammen mit 4/5 der Johannisbeeren unter den Reis heben.
 
Nochmals kühl stellen. Mit den Haselnußblättern und den restlichen Johannisbeeren garnieren und eiskalt servieren.
 
*Schweizer Reis ist ein erfrischendes, sättigendes Hauptgericht für heiße Tage. Er schmeckt genausogut als Nachtisch (dann gilt das Rezept für die e Hälfte mehr an Portionen).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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