Zutaten
| 300 | Gramm | | Schweinefleisch |
| 300 | Gramm | | Rindfleisch |
| 4 | Essl. | | Öl |
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 3 | | | Gewürzgurken |
| 2 | | | Zwiebeln |
| 2 | | | Knoblauchzehen |
| 500 | Gramm | | Tomate passiert |
| 1 | | | Paprikaschote rot |
| 1 | | | Paprikaschote gelb |
| 1 | | | Paprikaschote grün |
| | | | Pfeffer |
| | | | Salz |
| 1 | Essl. | | Paprika mittelscharf |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | Petersilie |
| | | | Dill |
| 200 | Gramm | | Creme fraiche |
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| | | | BEILAGE |
| 1 | | | Fluit (Baguette) |
| 100 | Gramm | | Kräuterbutter |
| | | | Cm feine Streifen schneiden, |
| | | | -- ca |
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Zubereitung
Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten in gleichgroße Streifen wie das Fleisch schneiden. Das Fleisch in dem sehr heißen Öl gut anbraten. Danach die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben, kurz mitbraten. Paprikastreifen und Gewürzgurken hinzufügen, alles vermischen und ca. Fleischbrühe auffüllen und in ca. 10 Minuten nur ganz leicht köcheln laßen, da sich sonst die Haut vom Paprika löst. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Die Zitrone entweder auspressen und den Saft zufügen und verrühren, oder die Zitrone in Scheiben geschnitten zufügen. Gehackten Dill und Petersilie (getrocknete Kräuter genausogut möglich) darüberstreuen. Beim Servieren Creme fraiche dazu reichen, pro Teller ca. 1 Teelöffel voll.
Dazu reicht man Fluit mit Kräuterbutter. Dafür schneidet man das Fluit im Abschnitt von ca. 3 cm tief ein, legt in jeden Einschnitt eine etwa 1 cm dicke Scheibe Kräuterbutter. Bei 180 Grad im Backofen aufbacken, bis die Kräuterbutter zerlaufen ist, warm zur Soljanka reichen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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