Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1375

Soljanka mit Fleisch - Soljanka S Mjasom

( 4 Portionen )

Zutaten

400	Gramm	Rinderbrust
200	Gramm	Markknochen
1		Lorbeerblatt
100	Gramm	Schinken, gekocht
100	Gramm	Salami
100	Gramm	Bauchspeck, mager,
		-- geräuchert
100	Gramm	Wiener Würstchen
300	Gramm	Gewürzgurken
3	klein.	Zwiebeln
100	Gramm	Butter
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
2	Essl.	Kapern
1		Zitrone
1	Essl.	Dill (frisch gehackt)
100	Gramm	Paprika-Oliven
150	Gramm	Saure Sahne

Zubereitung

Das Fleisch, die Markknochen und das Lorbeerblatt in 1 1/2 l Wasser etwa 2 Std. zugedeckt bei schwacher Hitze kochen. Das Fleisch herausnehmen und die Brühe durch ein Sieb giessen. Schinken, Salami und Speck in Streifen schneiden, die Würstchen und die Gurken in Würfel. Zwiebeln schälen und kleinschneiden. Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Schinken, Speck, Salami und Würstchen hinzufügen. Etwa 5 Min. dünsten. Das Tomatenmark

zufügen und mit der Brühe aufgiessen. Kapern, Gurkenwürfel und Salz dazugeben und alles etwa 10 Min. kochen. Das Fleisch würfeln und mit den Markknochen dazugeben. Die Zitrone schälen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Zitronenscheiben, den in Scheiben geschnittenen Oliven und dem Dill garnieren. Die saure Sahne extra dazu reichen.

,AT Michäppendorf ,D 16.03.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Michäppendorf ,NO EMail: Michäppendorf@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

aus meiner Sammlung

Erfasst von Micha Eppendorf am 12.03.2000

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