Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1392

Spargelsuppe Chinesisch - Hay Hong Lo Sön

( 4 Personen )

Zutaten

1	Bund	Suppengrün (150g)
3/4	Ltr.	Wasser
3	Teel.	Instant Klare Hühnersuppe
1	Essl.	Schmalz (10 g)
1		Knoblauchzehe
		Salz
		Weißer Pfeffer
		Gemahlener Ingwer
		Curry
2	Essl.	Sojasoße
1	klein.	Dose Crab Meat (185g)
250	Gramm	Spargelstücke aus der Dose

Zubereitung

Im Gegensatz zu den Europäern eßen die Chinesen Suppe fast nie als ersten Gang. Sie kommt meist mit den übrigen Gerichten zusammen auf den Tisch und wird zwischendurch oder am Schluß der Mahlzeit gegeßen.

Suppengrün putzen, waschen. In feine Streifen schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Suppengrün und Instant Klare Hühnersuppe reingeben. 20 Minuten kochen laßen.

Schmalz in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchzehe schälen, mit Salz zerdrücken. Im Schmalz goldgelb braten. Zur Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer, Ingwer, Curry und Sojasoße abschmecken.

Crab Meat abtropfen laßen. Chitinstreifen entfernen. In kleine Stücke teilen und der Suppe zufügen. Spargelstücke zum Abtropfen in ein Sieb schütten. Dann in der Suppe erhitzen. Abschmecken, servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 30 Minuten. Etwa 115 Kalorien / 481 Joule.

Unser Menüvorschlag: Die Spargelsuppe chinesisch vorweg. Als Hauptgericht Filet-Gulasch mit feinen Gemüsen und Petersilienkartoffeln. Dazu schmeckt Nahewein. Als Deßert empfehlen wir Ihnen Erdbeeren Schwarzwälder Art.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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