Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1393

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Spinat mit Linsen und Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten


   SPINAT MIT LINSEN UND GEM
50 Gramm  ChanaDal
550 ml  Wasser
3 Essl. Öl
1 mittl. Zwiebel, gehackt
1 cm  Ingwerwurzel, gerieben
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
250 Gramm  Spinat
1 mittl. Kartoffel, gewürfelt
3   Tomaten, gehackt
50 Gramm  Erbsen
1/2 Teel. Kurkuma
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Gem. Koriander
1/2 Teel. Salz
 

Zubereitung

Dal auf großer STufe im Wasser zum Kochen bringen, zudecken und etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. abtropfen lassen und die Flüssigkeit aufheben. Falls nötig mit Wasser auf 325 ml aufgießen. (4 Portionen)
 
Das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch weich dünsten.
 
Die gekochten Liknsen und die restlichen Zutaten dazugeben und unter Rühren 2-3 Minuten braten. Die Dalflüssigkeit dazugießen, Deckel auflegen und die Hitze etwas reduzieren. Etwa 30 Minuten köcheln lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Vegetarisches aus Indien
ausprobiert und adaptiert
von Diana Dro el

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