Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1398

Spinatpizokels (Graubünden)

( 4 Portionen )

Zutaten

250	Gramm	Mehl
5		Eier
200	ml	Milch
200	ml	Wasser
250	Gramm	Weißbrotbrösmeli
100	Gramm	Butter
1/2	Bund	Petersilie
		-- gehackt
1/2	Bund	Schnittlauch
		-- feingeschnitten
250	Gramm	Spinat
		-- gehackt
		; Salz
		; Pfeffer
		Muskat
150	Gramm	Sbrinz
		-- gerieben

Zubereitung

Aus Mehl, Eiern, Milch, Wasser und den Gewürzen einen Teig zubereiten. Die Weißbrotbrösmeli in der Hälfte der Butter anziehen laßen, Petersilie, Schnittlauch und Spinat zugeben und das Ganze mit dem Teig gut verkneten. Eine Stunde zugedeckt ruhen laßen.

Mit einem Eßlöffel Klößchen abstechen und in kochendem Salzwasser pochieren: steigen sie an der Oberfläche, werden sie mit der Schaumkelle herausgenommen, in einer ausgebutterten Gratinplatte angerichtet und lagenweise mit dem Sbrinz bestreut.

Die restliche Butter leicht bräün und darübergießen.

Wer will, serviert dazu eine Tomatensauce.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Tele ??
Erfaßt von Rene Gagnaux

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