Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1430

Suppe 'Cholodez'

( 4 Portionen )

Zutaten


		SUPPE CHOLODEZ
500	Gramm	Rote Rüben, mit Blättern
2		Grüne Gurken
2		Eier, hartgekocht
75	Gramm	Schnittlauch
2	Essl.	Sauerrahm
1	Teel.	Zucker
1	Ltr.	Brot-Kwass
		Petersilie oder Dill, -
		-- Erfa

Zubereitung

Rote Rüben mit Blättern waschen, die Rüben putzen, mit Wasser übergießen (1/2 Liter je Portion) und ohne die Blätter 20 bis 30 Minuten kochen. 10 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die Blätter dazugeben.

Die gekochten Rüben mit den Blättern im Sieb abtropfen lassen und kleinschneiden. Die kleinwürfelig geschnittene grüne Gurke, die in Scheiben geschnittenen hartgekochten Eier, den gewiegten Schnittlauch, saure Sahne und Zucker dazugeben. Alles mit Brot-Kwas (Rezept siehe dort) ) und abgekühltem Rübensud übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Kräftiges Schwarzbrot dazu servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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