Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1448

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Taboulé

( 4 Portionen )

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Zutaten

2 Tassen  Instant-Couscous
  Etwas  Gemüsebrühe
1   Zwiebel, fein geschnitten
4   Tomaten, gewürfelt
1/2   Salatgurke, gewürfelt
1   Rote Paprika, gewürfelt
2 Essl. Minze, fein geschnitten
1 Essl. Petersilie, fein
    -- geschnitten
  Etwas  Zitronensaft
  Etwas  Weisswein
  Etwas  Olivenöl
    Salz, Pfeffer
 

Zubereitung

Die Zwiebel in Olivenöl anschwitzen. Den Couscous zugeben und mit Gemüsebrühe aufgiessen. Kurz aufkochen, dann vom Herd ziehen und 5 Minuten quellen lassen.
 
Aus Zitronensaft, Weisswein, Salz, Pfeffer, Olivenöl und den Kräutern eine Salatsauce mixen. Das Gemüse und den Couscous damit vermengen und gut durchziehen lassen. Noch lauwarm oder gut gekühlt servieren.
 
http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/ 10/16/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 16.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Kaffee oder Tee,
Couscous,
SWR 16.10.2001
Erfasst von Christina
Phil

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