Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 145

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Blumenkohl mit Curry-Linsen

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Blumenkohl (750 g)
1/2 Bund  Majoran
1   Zwiebel
3 Essl. Butter
50 Gramm  Rote Linsen (geschält)
1-2 Teel. Mildes Currypulver
250 ml  Gemüsebrühe (Instant)
    Salz
3-4 Essl. Essig (z.B. weisser
    -- Balsamico-Essig)
    Weisser Pfeffer
1 Prise  Zucker
 

Zubereitung

Den Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und waschen. Für die Dekoration 1 Majoranzweig waschen, trockenschütteln, Blättchen grob hacken.
 
Zwiebel abziehen, fein würfeln und in 1 EL heisser Butter glasig dünsten. Linsen und Currypulver kurz mitrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 5 bis 6 Minuten garen. Blumenkohl in Salzwasser zugedeckt in 5 Minuten garen.
 
Übrige Butter in einer Pfanne erhitzen, den abgegossenen Blumenkohl darin goldbraun braten, herausnehmen und warm halten. Linsen abgiessen, dabei die Brühe auffangen. Übrige Majoranzweige im Bratfett schwenken und entfernen. Den Bratensatz mit Essig und der aufgefangenen Brühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
 
Blumenkohl und Linsen auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit der Marinade übergiessen. Mit dem gehackten Majoran bestreuen.
 
http://www.3sat.de/3satframe.php3?a=1&url=http://www.3sat.de/tips/do mizil/31949/index.html
 
,AT Christina Philipp ,D 22.04.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

tips & trends - domizil,
Curry,
3sat 20.04.2002;
Rezept v. Armin Moser u.
Vinay Sansi
Erfasst von Christina
Phil

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