Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1452

Vorheriges Rezept (1451) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1453)

Tali Machchi (Fritierte Heringe)

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten


   TALI MACHCHI (FRITIERTE H
6   Doppelte Heringsfilets

   FÜR DEN TEIG
200 Gramm  Kichererbsenmehl
50 Gramm  Speisestärke
1 1/2 Teel. Salz
2   Knoblauchzehe
1 Bund  Koriander
1/2 Teel. Chilipulver
1 Teel. Kumin
    -- gemahlen
2 Teel. Garam Masala

   AUSSERDEM
    Fritierfett
280 ml  Wasser
    Evtl. Bananenblätter
 

Zubereitung

Heringslappen längs am Rücken halbieren und in etwa 10 cm lange Stücke schneiden.
 
Für den Teig: gehackten Koriander, Chilipulver, Kumin, Garam Masala und Wasser verrühren.
 
In einer Pfanne etwa 3 cam hoch fritierfett einfüllen und erhitzen. Die Temperatur ist richtig, wenn an einem in das Fett eingetauchten Holzlöffel kleine Blasen aufsteigen.
 
Fischstücke durch den Teig ziehen und im heißen Fett etwa drei Minuten ausbacken. Dabei ständig wenden, damit sie von allen Seiten braun werden.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 70 Grad warm halten, bis alle Fischstücke ausgebacken sind. Evtl. in Bananenblätter wickeln und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

gepostet von I. Benerts
aus Brititte 18/96
30.08.96

Vorheriges Rezept (1451) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (1453)
Free Web Hosting