Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1469

Tarte Du Mont-Vully

( 1 Kuchen )

Zutaten


		HEFETEIG
250	Gramm	Mehl
1	Pack.	Trockenhefe
2	Essl.	Zucker
10	Ltr.	Milch
		-- lauwarm Menge
		-- anpassen
1		Ei
50	Gramm	Butter
		-- zimmerwarm
1	Prise	Salz
1/2		Zitrone
		-- abgeriebene Schale

		BELAG
20	Ltr.	Creme de la Gruyere
		-- (*)
80	Gramm	Zucker

		ZUM BESTREUEN
1	Essl.	Hagelzucker

Zubereitung

(Für Springform: 26 bis 28 cm Durchmeßer)

(*) Creme de la Gruyere: eine in der Schweiz sehr bekannte Sorte Doppelrahm, sehr dick.

Für den Teig das Mehl mit der Hefe vermischen. Alle weiteren Zutaten beifügen und während ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig etwa 2 cm grösser auswallen als die Springform, in die eingefettete Form legen und 1 cm Rand hochziehen.

Den Teig um das Doppelte gehen laßen, dann mit einem Löffel lauter flachen Vertiefungen gut eindrücken, aber nicht durchstechen.

Die Creme de la Gruyere mit dem Zucker verrühren und auf dem Teig verteilen.

Im 200 Grad heißen Ofen 25 Minuten backen.

Etwas abkühlen laßen, mit Hagelzucker bestreuen.

Ob warm oder kalt serviert ? Eine schwierige Frage ! Der Kuchen muss jedenfalls frisch gegeßen werden.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Orella, Heft 8, 1994
Erfaßt von Rene Gagnaux

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