Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1498

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Toggenburger Schlorzifladen

( 22 Cm kuchen )

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Zutaten


   MÈRBETEIG
60 Gramm  Kochbutter
120 Gramm  Weißmehl
50 ml  Wasser
1 Prise  Salz
30 Gramm  Zucker

   BIRNENFÈLLUNG
250 Gramm  Dörrbirnen
200 ml  Birnenschnaps, 40 o/o

   SCHLORZI (GUSS
150 ml  Vollrahm
100 ml  Milch
2   Eier
    Zimt
40 Gramm  Zucker, - Nach: Sanggaller
 

Zubereitung

40.00 g Zucker, - Nach: Sanggaller - Chu
 
Instructions:
 
Mürbeteig: Butter mit Mehl fein reiben. In der Mitte eine Vertiefung machen und Wasser, Salz und Zucker dazu geben. So rasch wie möglich zu u einer Teigkugel aufarbeiten. Nicht kneten. 30 Minuten ruhen lassen.
 
Den Teig ausrollen und ein Kuchenblech damit belegen, mit einer Gabel stupfen.
 
Birnenfüllung: die Dörrbirnen 1 Stunden in kaltem Wasser einweichen, abschütten und mit dem Birnenschnaps (genaür Birnentrester) vermischen. Durch ein Passevite treiben. Die Masse auf den ausgelegten Teig verteilen.
 
Schlorzi (Guss): die Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und über die Birnen verteilen.
 
Backen: in mittelheißem Backofen bei geschloßenemen Zug ca. 30 Minuten backen. Der Kuchenboden soll gut gedacken sein und der Guß soll eine hellbraune Farbe annehmen. Erkalten lassen und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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