Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 150

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Bobotie - Südafrikanischer Eintopf

( 4 Personen )

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Zutaten

1 Scheibe  Weißbrot (oder wahlweise 1-
    -- 2 kleine Bananen)
250 ml  Milch
1 kg  Rind- oder Hammelhack
1   Zwiebel, gehackt
1/2 Tasse  Kernlose Rosinen/Sultaninen
1/2 Tasse  Geschälte Mandeln, gehackt
3 Teel. Aprikosenmarmelade
3 Teel. Fruit Chutney
25 ml  Zitronensaft
2 Teel. Currypulver
1 Teel. Kardamom
2 Teel. Salz
2 Teel. Öl
3   Eier
4   Lorbeer- oder
    -- Zitronenblätter
 

Zubereitung

1. Brot in 125 ml Milch einweichen, ausquetschen und mit dem Hackfleisch mischen.
 
2. Alle anderen Zutaten bis auf die Milch, das Öl, die Eier und die Lorbeerblätter hinzufügen und mischen.
 
3. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemisch bei niedriger Temperatur anbraten.
 
4. Das Gemisch in eine Backform geben.
 
5. Die Eier mit der Milch vermischen und über das Hack verteilen. Die Lorbeerblätter zur Garnierung darüber verteilen und das Ganze bei 180° C backen bis es leicht braun wird (35-45 Minuten).
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Artur Steinhaür
*RK* AM 03.05.01
Erfaßt von CoDuck

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