Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1506

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Tomatenchutney

( 1 Glas )

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Zutaten


   TOMATENCHUTNEY
500 Gramm  Tomaten
4 Essl. Wasser
2 Essl. Öl
2 Essl. Schwarze Senfkörner
3   Chilis, frisch
3   Nelken
2   Lorbeerblätter
1   Zimtstange, 5 cm lang
1 Teel. Kreuzkümmelsamen
2 Teel. Koriander, gemahlen
1 Teel. Ingwer, frisch gerieben
1 Schuss  Asafötida
1 Teel. Salz
1 1/2 Essl. Essig
4 Essl. Vollrohrzucker

   ZUBEREITUNGSZEIT
45 x  Minuten, Gepostet: Diana
    -- Dro
 

Zubereitung

Die Tomaten mit dem Wasser pürrieren und beiseite stellen.
 
Das Öl erhitzen. Die Senfkörner dazugeben. Den Topf abdecken, bis die Senfkörner nicht mehr springen. Dann die folgenden 6 Gewürze und den Ingwer 1 Minute darin braten.
 
Jetzt die Tomaten, die Asafötida und das Salz dazugeben. Bei mittlerer Hitze etwa 20-30 Minuten köcheln, bis eine dickliche Sauce entstanden ist. Den Zucker zufügen, die Hitze erhöhen und unter ständigem Rühren noch h etwa 5 Minuten kochen.
 
Die Nelken, die Lorbeerblätter und die Zimtstange herausnehmen.
 
Entweder direkt heiß in kleine Gläschen füllen oder auf Zimmertemperatur abgekühlt zu einer Mahlzeit oder Snacks servieren.
 
Diana Droßel:
 
Schwarze Senfsaat bekommt man in allen asiatischen Läden. Sie ist auch gar nicht teuer.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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