Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 152

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Böuf Stroganoff mit Steinpilzen (Befstroganow S Gribami)

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Rinderfilet
    -- Hohe Rippe
    -- oder Hüftstück
150 Gramm  Steinpilze
    -- frisch o.
    -- Champignons
2   Zwiebeln
    -- gehackt
3 Essl. Butter
150 Gramm  Saure Sahne
1 Essl. Mehl
    Pfeffer
    Salz

   REF IRINA CARL, RUSSISCH
    -- Geschichte, Editions dia
    -- 1993, ISBN 3 86034 112 X
    -- erfasst von Rene Gagnaux
 

Zubereitung

Das gewaschene, gut getrocknete Fleisch zunächst in kleine dünne Scheiben, dann in Stäbchen schneiden.
 
Die Steinpilze in Stücke schneiden. Mit den Zwiebeln in der Butter dünsten.
 
Die Fleischstäbchen pfeffern und salzen. Zu den Pilzen und Zwiebeln geben und bei recht starker Hitze 5 bis 6 Minuten anbraten. Ständig mit der Gabel wenden.
 
Die saure Sahne mit dem Mehl verrühren, dazugeben, nochmals kräftig aufkochen, pfeffern und salzen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 19.12.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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