Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 155

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Bohnenbällchen - Acaraje

( 30 Bällchen )

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Zutaten

500 Gramm  Schwarzaugenbohnen
250 Gramm  Zwiebeln
1 Essl. ; Salz, evt. 1 1/2 El
1/2 Essl. ; Pfeffer, evt. 1 El
500 ml  Palmöl
 

Zubereitung

Die Bohnen über Nacht kalt einweichen. Bohnenhäute entfernen (am besten eine Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinanderreiben). Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln pellen und grob zerteilen. Zwiebeln und Bohnen mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz würzen. Palmöl in einer grossen hohen Pfanne erhitzen. Bohnenmasse esslöffelweise hineingeben und in ca. 6. 8 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce (Molho de Pimenta) füllen. Die gefüllten Bällchen kalt oder warm servieren.
 
,AT Petra
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

essen & trinken 8/95
Erfasst von Petra
Holzapfe

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