Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 1575

Würziger Duftreis

( 6 Portionen )

Zutaten


		WÜRZIGER DUFTREIS
400	ml	Duftreis, Basmati
1 1/4	Ltr.	Wasser
3	Essl.	Öl
2	klein.	Zwiebeln, fein gehackt
1/2		Grüner Chili, fein gehackt
1/2	Teel.	Knoblauch, sehr fein
		-- gehackt
1/2	Teel.	Garam Masala
1	Teel.	Salz
		Hühnerbrühe, - Nach: Madhur

Zubereitung

Hühnerbrühe, - Nach: Madhur - Ja

Instructions:

Den Reis verlesen, in eine Schüssel geben und waschen. Dabei das Wasser mehrmals wechseln und den Reis anschließend abseihen. 30 Minuten in Wasser einweichen. Anschließend in einem Sieb 20 Minuten abtropfen lassen.

In einer Pfanne mit schwerem Boden das Öl bei mittlerer Wärme erhitzen. Die Zwiebeln in das heiße Öl geben und umrühren, bis sie eine leicht bräunliche Farbe annehmen. Reis, Chili, Knoblauch, Garam masala und Salz z zugeben. Falls die Hühnerbrühe ungesalzen sein sollte, etwas mehr Salz z beigeben. Vorsichtig 3 bis 4 Minuten rühren, bis die Reiskörner mit Öl l überzogen sind. Falls der Reis anfängt, am am Boden en der Pfanne e haftenzubleiben, die Hitze etwas reduzieren. Die Hühnerbrühe e in die e Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Die Pfanne gut abdecken und den Reis 25 Minuten bei minimaler Hitze auf dem Herd oder im auf 170 oC vorgeheizten Backofen kochen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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