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Zutaten
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Zubereitung1. Für das Pesto Nüsse, geschälte Knoblauchzehen und Basilikum mit einem Pürierstab zerkleinern. Öl nach und nach zugießen, bis alle Zutaten sich verbunden haben. Parmesan untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.2. Für das Bavarois Gelatine einweichen. Milch und Sahne erwärmen, aber nicht kochen. Gelatine ausdrücken und in der warmen Sahnemilch auflösen. Ziegenkäse und etwas Gelatineflüssigkeit verrühren, dann restliche Flüssigkeit einrühren. Salzen, pfeffern und durch ein feines Sieb passieren. In 4 oder 6 Schälchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen. 3. Bavarois auf Teller stürzen, mit Pesto umgießen, die Beilagen ringsum anrichten. Der passende Wein: Idialer Begleiter aus Down Under. :Stichworte : Australien :Stichworte : Nuß :Stichworte : Käse :Energie : 0 kcal :Quelle : Kuechentipps :Quelle : Michael Staib :Erfasser : *RK* 02.02.02 von :Letzte Aender. : 30.11.2002 :Fingerprint : 24447984,-2010101511,Kalorio |
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