Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 174

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Brischtner Nytlä, Gedörrte Birnen mit Rahm (Uri)

( 4 Portionen )

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Zutaten

100 Gramm  Gedörrte Birnen
80 Gramm  Zucker
20 Ltr. Rotwein
50 Ltr. Rahm
 

Zubereitung

In Rotwein, Zucker und wenig Wasser werden die Birnen weich gekocht. Die Birnen müssen von der Flüssigkeit überdeckt sein. Wenn sie weich sind, nimmt man sie heraus, viertelt sie und schneidet Stiel und Kerne weg.
 
Den Fond lässt man sirupartig einkochen und gibt die Birnen wieder hinzu.
 
Nun schlägt man mit dem Schwingbesen den Rahm steif, verteilt ihn auf die Teller und legt die erkalteten Birnenschnitze darauf.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 27.01.1998 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@mail.tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Emil Stadler
Erfasst von Rene Gagnaux

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