Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 185

Buchweizen-Perlen

( 4 Person(en )

Zutaten

800	Gramm	Gschwellti (mehlig kochend,
		-- z.B. Christa)
2		Eier frisch, verklopft
150	Gramm	Buchweizenmehl
125	Gramm	Mehl
1 1/2	Teel.	Salz
400	Gramm	Rosenkohl frisch

Zubereitung

Gschwellti heiss schälen, durchs Passe-vite in eine grosse Schüssel treiben, auskühlen Die Eier darunter rühren, Buchweizenmehl, Mehl und Salz zugeben, zu einer feuchten, festen Masse mischen zugedeckt ca 30 Minuten kühl stellen
: · · · formen: Kartoffelmasse mit wenig Mehl zu Perlen von je ca.

1.

5 cm Durchmesser formen, auf ein Backpapier legen. Ofen auf 60°C vorheizen, Schüssel vorwärmen
: · · · Vom Rosenkohl so viele Blätter ablösen wie möglich, beiseite stellen, Inneres evtl. halbieren, im Salzwassr weich köcheln, herausnehmen, warm stellen
: · · · Buchweisen-Perlen portionenweise im selben Wasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen, abtropfen, mit wenig Kochwasser in der Schüssel warmstellen. Rosenkohlblätter bei der letzten Portion mitköcheln, Wasser abgiessen Warm gestellte Perlen in die Pfanne zurückgeben, Butter oder Margarine beigeben, gut mischen, anrichten.

,AT Walter Huber ,D 06.10.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Walter Huber ,NO EMail: wwhuber@gmx.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Betty Bossi 08/01

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