Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 209

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Chäs-Chuttle, Käse-Kutteln (Zuerich)

( 4 Portionen )

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Zutaten


   FÜR DEN TEIG
120 Gramm  Mehl
4   Eier
20 Ltr. Weißwein
60 Gramm  Greyerzer, gerieben
    Salz
    Weißer Pfeffer
2   Eier
250 ml  Halbrahm
3 Zweige  Petersilie, gehackt
    Salz
    Pfeffer
100 Gramm  Greyerzer, gerieben
    Bratbutter, zum Backen
    Butter, für die Form - Nach
 

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig gut mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
 
Anschließend in der erhitzen Bratbutter dünne Pfannkuchen ausbacken und aufeinander legen, bis alle gebacken sind.
 
Die Pfannkuchen aufrollen, in 3 bis 4 cm breite Stücke schneiden und diese abwechselnd mit dem Käse in eine ausgebutterte Gratinform schichten.
 
Sämtliche Zutaten für den Guß zusammen verquirlen und zwischen den Käse- Kutteln verteilen. Die Form zudecken und im auf 220 oC vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen.
 
Den Deckel entfernen und das Gericht im Ofen nicht zu stark bräunen lassen.
 
Dazu ein Salat und eine leichte Mahlzeit ist fertig.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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