Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 221

Chhole (Kichererbsen-Curry)

( 6 Portionen )

Zutaten


		CHHOLE (KICHERERBSENCURR
150	Gramm	Zwiebeln
30	Gramm	Ingwerwurzel
		-- frisch
3		Knoblauchzehe
3	Essl.	Butterschmalz
2	Teel.	Korianderpulver
0,3	Teel.	Chilipulver
1	Teel.	Amchoor
		-- (Mangopulver) ersat
1	Essl.	Zitronensaft
1	Teel.	Kreuzkümmel
		-- gemahlen
1	Teel.	Garam Masala
		-- (asiatisches G
1	Teel.	Salz
240	Gramm	Geschälte Tomaten
		-- Dose
530	Gramm	Kichererbsen
		-- 2 Dosen
1		Koriandergrün-Topf
150	ml	Wasser (1)

Zubereitung

1 ts Amchoor; (Mangopulver) ersatzweise: 1 ts Garam Masala; (asiatisches Gewürz)

Zwiebeln fein würfeln. Ingwer schälen und fein hacken. Knoblauch durchpressen. Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch goldbraun andünsten. Gewürze dazugeben und unter Rühren kurz anschwitzen.

Tomaten zerdrücken, mit dem Saft und Wasser (1) in den Topf geben und einmal aufkochen lassen. Kichererbsen in ein Sieb geben, kurz abspülen, abtropfen lassen und in den Topf geben.

Offen 10 bis 15 Minuten bei mittlerer Hitze dicklich einkochen lassen. Zum Servieren den Koriander grob hacken und unterrühren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Essen & Trinken
erfaßt von: I. Benerts
20.10.96

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