Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 227

Chinesische Glückskekse

( 30 Stück )

Zutaten

3		Eiweiss
60	Gramm	Puderzucker
		-- gesiebt
45	Gramm	Butter
		-- zerlaßen
60	Gramm	Mehl

Zubereitung

Den Ofen auf 180GradC vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Drei Kreise zu je 8 cm Durchmeßer auf das Papier zeichnen.

Eiweiße in einer mittelgroßen Schüssel schlagen, bis sie leicht schaumig sind. Puderzucker und Butter zugeben und glattrühren. Mehl unterrühren, bis der Teig glatt ist.

Mit der flachen Klinge eines Meßers 1 1/2 gestrichene Teelöffel des Teiges auf jedem Kreis verstreichen. 5 Minuten backen, bis die Teigränder leicht braun sind. Mit einer flachen Meßerklinge die Kekse rasch vom Blech nehmen. Eine geschriebene Glücksbotschaft auf jedem Keks plazieren. Den Keks zu einem Halbkreis umschlagen und ihn dann über einem stumpfkantigen Gegenstand, z.B. einem Schüßelrand, erneut falten. Auf einem Drahtgitter auskühlen laßen. Mit der restlichen Masse genauso verfahren.

HINWEIS: Nicht mehr als 2 oder 3 Kekse auf einmal backen, da sie sonst zu schnell hart werden und beim Falten brechen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Petra Holzapfel
Das große Buch der
asiatischen Küche
Könemann

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