Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 245

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Chirsitschu, Kirschen-Brot-Torte (Bern)

( 1 26cm_form )

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Zutaten

200 Gramm  Weggli
    -- oder Weissbrot
    -- gewürfelt
350 ml  Milch
4   Eigelb
4 Essl. Birnendicksaft
1 Prise  Zimt
75 Gramm  Butter
    -- weich
100 Gramm  Haselnüsse
    -- gemahlen
1 kg  Kirschen
    -- entsteint
4   Eiweiss
1 Prise  ; Salz
1 Schuss  Backpulver
 

Zubereitung

Die Milch aufkochen und über die Weggliwürfel giessen. Etwa 10 bis 15 Minuten weichen lassen. Dann mit einer Gabel fein zerdrücken.
 
Eigelb mit dem Birnendicksaft und dem Zimt zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Die Butter beifügen und kurz weiterschlagen. Dann die Brotmasse und die Haselnüsse beifügen. Zuletzt die Kirschen unterziehen.
 
Eiweiss mit Salz und Backpulver steifschlagen. Eischnee mit einem Gummischaber unter die Brot-Kirschen-Masse ziehen, in die gut ausgebutterte und bemehlte Springform füllen.
 
Auf der untersten Rille im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen eine Stunde backen. Sollte die Torte zu rasch bräunen, mit Alufolie abdecken.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 21.04.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@tic.ch
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Annemarie Wildeisen
und Hans Surber
Berner Rezepte, AT-Verlag
1006, ISBN 3-85502-551-7
Erfasst von Rene Gagnaux

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