Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 251

Chowera

( 4 Portionen )

Zutaten

		Für den Teig:
300	Gramm	Mehl
100	Gramm	Butter, geschmolzen
		-- 2 lauwarmes Wasser
10	Gramm	Salz
1		Ei
1		Eigelb
		Für die Füllung:
500	Gramm	Kartoffeln
2	groß.	Äpfel
100	Gramm	Zwiebeln, gehackt
250	Gramm	Raclettekäse, gerieben
		; Salz
		; Pfeffer

Zubereitung

Das Mehl mit der Butter vermischen und dann das Wasser, Salz und das Ei zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.

Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenso schälen und schneiden. 2/3 des Teiges ausrollen und auf ein bestrichenes Blech legen, dann lagenweise die Kartoffeln, gehackte Zwiebeln geriebenen Käse und die Äpfel darauf verteilen. Wenig Salz und Pfeffer darüber und zuletzt noch einmal eine Lage Kartoffeln, dann Butterflocken obendrauf und zuletzt den restlichen Teig ausrollen und das Ganze damit zudecken. Mit einem Ausstecher ein Dampfloch in die Mitte stechen und den Kuchen mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180-200 Grad eine halbe bis dreiviertel Stunde backen.

,AT Michael Bromberg ,D 06.03.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Michael Bromberg ,NO EMail: m_bromberg@nikocity.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

E. Julier-Schmid vom
Restaurant Jägerheim in
Außberbinn
erfaßt von:
Michael Bromberg

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