Rezeptsammlung Exotisch - Rezept-Nr. 251

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Chowera

( 4 Portionen )

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Zutaten

    Für den Teig:
300 Gramm  Mehl
100 Gramm  Butter, geschmolzen
    -- 2 lauwarmes Wasser
10 Gramm  Salz
1   Ei
1   Eigelb
    Für die Füllung:
500 Gramm  Kartoffeln
2 groß. Äpfel
100 Gramm  Zwiebeln, gehackt
250 Gramm  Raclettekäse, gerieben
    ; Salz
    ; Pfeffer
 

Zubereitung

Das Mehl mit der Butter vermischen und dann das Wasser, Salz und das Ei zugeben und zu einem festen Teig verarbeiten. Mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen.
 
Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann schälen und in Scheiben schneiden. Die Äpfel ebenso schälen und schneiden. 2/3 des Teiges ausrollen und auf ein bestrichenes Blech legen, dann lagenweise die Kartoffeln, gehackte Zwiebeln geriebenen Käse und die Äpfel darauf verteilen. Wenig Salz und Pfeffer darüber und zuletzt noch einmal eine Lage Kartoffeln, dann Butterflocken obendrauf und zuletzt den restlichen Teig ausrollen und das Ganze damit zudecken. Mit einem Ausstecher ein Dampfloch in die Mitte stechen und den Kuchen mit Eigelb bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 180-200 Grad eine halbe bis dreiviertel Stunde backen.
 
,AT Michael Bromberg ,D 06.03.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Michael Bromberg ,NO EMail: m_bromberg@nikocity.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

E. Julier-Schmid vom
Restaurant Jägerheim in
Außberbinn
erfaßt von:
Michael Bromberg

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